民民調理系民民民民民民民−−−−−−−−−− 1 03-3917-8230 1 03-6809-3968分類カフェ資格区分資格・検定名正しいオーガニックの知識と情報を持ち、消費者や企業に適切なアドバイスを行える人材。「マスターオーガニックコーディネーター（上級）」も存在する。文部科学省・農林水産省等の後援を受け学校法人香川栄養学園によって行われている、家庭で行う料理の知識や技能に対して技能検定を行う検定資格。和食には、日本ならではの伝統、郷土料理、お作法、たしなみ、食べ方、マナーがある。日本伝統食文化の素晴らしさを知り広めるのが和食マイスターの役割。養成講座を受講し、修了試験に合格すると取得できる。各業界を代表するエキスパートを講師に招き、西洋・日本・中国料理のそれぞれの歴史や伝統、現代の変化する食事の儀礼としてのマナーの理解を深めるセミナーを受講し、認定講師試験に合格すると、協会発行の認定証を授与される。総菜の原料とその扱い方、食品添加物の知識や調理器具の扱い方を知ることで現場の実務に対応する。惣菜製造と小売販売の知識を身に付ける。惣菜を製造、管理の知識や技術を認定する資格試験。惣菜は食生活に不可欠なものであり、惣菜に対する製造、流通、販売などの知識は惣菜販売や惣菜製造などの分野において非常に重要な資格。ソムリエとはワインを中心とする飲料のサービスに専門的に携わる者。ワインの仕入保存、在庫・品質管理、サービス方法等に留意し、個々のお客様の求めに応じる事ができることが求められる。ワインエキスパートは、ワインを中心とする酒類、飲料、食全般の知識等が求められる。家庭を対象にした野菜への認識の向上と会社を対象にした新商品などへの提案の二つの役割があり、「野菜ソムリエ」「野菜ソムリエプロ」「野菜ソムリエ上級プロ」と3段階のコースに分かれている。バーで働く為には必要不可欠という資格ではないが、バーテンダーとしての技術を磨く為の資格として「日本バーテンダー協会」のバーテンダー資格は高い信頼性を持っている認定資格。食材・食品の歴史、背景、独自性、比較、評判やトレンドなどを総合的に解説できる食の情報と情報発信の専門家。「日本フードアナリスト協会」の養成講座や通信教育を受講するか資格認定試験に合格する事で取得。カフェ、レストラン、食関連企業でカフェのプランナーやアドバイザーとして活躍できる。受験資格認定講習や対策コースを受講した者などが受験できる。コーヒーの基礎知識から、エスプレッソの知識、抽出技術、テイスティング、またカプチーノの知識と製造技術等を身に付ける。コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を図り、消費者が評価するコーヒーの生産と消費の促進・振興を目指す。2級、1級、鑑定士がある。各級とも、講習会受講後、検定試験の受験可能。紅茶を楽しむ手段、手法に関しての教室などを開くなど、実践的な運用のできる資格です。資格の取得には「日本紅茶協会」の行う養成研修を受講し、資格認定試験に合格する事によって取得できます。ジュニアからスタートします。日本茶に対する関心が高く、茶全般の知識及び技術の程度が消費者の指導・助言やインストラクターのアシスタントとしての適格性を備えた初級指導者。通信教育で学習後、認定試験を受験して取得する受験コースか、日本茶アドバイザー養成スクールで学習し取得する通学コースがある。検定の概要ソムリエ…30.1％（2022年度）約85％鑑定士…4.4％（第17回）1級…12％（第19回再）2級…91％（第40回）約90％約80％ＮＰＯ法人日本茶インストラクター協会合格率一般財団法人職業技能振興会学校法人香川栄養学園家庭料理技能検定事務局一般社団法人日本野菜ソムリエ協会和食マイスター講座事務局一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会一般社団法人日本惣菜協会一般社団法人日本惣菜協会一般社団法人日本ソムリエ協会一般社団法人日本野菜ソムリエ協会一般社団法人日本バーテンダー協会一般社団法人日本フードアナリスト協会日本カフェプランナー協会一般社団法人日本バリスタ協会（JBA）全日本コーヒー検定委員会事務局日本紅茶協会問い合わせ先 1 03-5545-5528 1 03-6228-4046 1 03-5226-6811 1 03-6272-8515 1 03-6272-8515 1 03-3256-2020 1 03-6278-8456 1 03-3571-2473 1 0120-650-519 1 03-5722-0141 1 078-252-8512 1 03-3431-6509 1 03-3431-6637オーガニックコーディネーター（中級）家庭料理技能検定（料検）和食マイスター民テーブルマナー認定講師試験デリカアドバイザー民惣菜管理士民ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定野菜ソムリエ民定NBA認バーテンダー技能検定フードアナリスト検定試験カフェプランナー民JBAバリスタ ライセンスコーヒーインストラクター検定ティーインストラクター（ジュニア・シニア・マスター）日本茶アドバイザー民73
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