調理分野 うわ〜。一流シェフが直接指導してくれるなんてうれしいね！わぁ〜。大きなモニターで先生の手元がよく見えるよ。プロの現場と同じ環境で快適に実習できるよう設計されているんだ！CURRICULUM ■栄養士科●解剖生理学●健康運動指導論●生化学●食品学●食品加工実習●栄養学●栄養指導論●臨床栄養学 他■調理師本科●調理実習●調理理論●食品衛生学●食品学●栄養学●公衆衛生学●衛生法規●食文化概論 他8何を学ぶの？授業ちょっと拝見《栄養士科は？》食品や栄養、人体の仕組みなどを学ぶ「講義」、身体によく美味しい料理をつくる技術を学ぶ「調理実習」、食品・調理・体の構造とはたらきについてより具体的に学ぶ「実験」を通して「食育」を実践できる栄養士を目指します。《調理師本科は？》国際的な味とセンスを生み出すために、和・洋・中・製菓製パンの4つの分野を基礎から最新のテクニックまで教えています。第一線で活躍している講師陣による調理実習や講義では、プロのノウハウを直接教えてもらえます。《調理師本科パティシエ・ブランジェコースは？》調理実習は製菓製パンが中心！ 世界中のお菓子やパンを学び真のパティシエ・ブランジェを育成します。まずは校舎を見てみよう！学校たんけん隊目を引くのは、壁が総ガラス張りの別館「HATTORI ANNEXE」の2〜3階を吹き抜けにした「キッチンスタジオ」のほか、最新のプロ仕様の道具・機材がそろっている各視聴覚調理実習室。本館にも複数のカメラを設置したクッキングスタジオや高度な研究も行える理化学実験室など用途に応じて学べる設備が充実しています。
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