調理マイスター科11中国料理担当土屋 純一先生 実務経験が8年から6年に短縮されるだけでなく学科試験が免除され、実技試験のみになります。現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で修得することを目的としたコースです。調理師となるために必要な基本技術・知識をベースに、より実践的な調理技術を学びます。また、今まで学んできたことを現場で実践することを目的とした全国でもめずらしいカリキュラム、デュアル実習（有給実習）は、調理師としての技術・知識を確実なものとします。TeacherʼsVOICE調理師免許国家試験免除で全員取得介護食士3級認定資格全員取得キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級認定資格全員取得フードアナリスト4級検定資格講座受講後、検定合格者に付与食育インストラクター認定登録資格選択科目履修後、認定試験合格者に付与パンコーディネーター認定講座受講後、認定試験合格者に付与食品技術管理専門士専門課程2年制修了後、登録者に付与家庭料理技能検定3級筆記試験を合格後、実技試験を受検、合格者に付与野菜ソムリエ認定講座受講後、認定試験合格者に付与専門調理師免許日本・西洋・中国・麺・すし・給食用特殊料理実務経験6年で受験資格付与※「専門調理師」試験は、本校で実施する「技術考査」に合格の場合、主体性を促す指導を心掛けています「自ら学び、自ら考える」という、主体性を促す指導を常に心掛けています。在学中は教員と生徒という関係ですが、卒業後は料理という世界で働く仲間です。そのため生徒には、「卒業後もいつでも学校に遊びに来いよ」と言っています。実際本当に多くの卒業生が、いろんなことを相談しに来校しています。こんな例は、他校ではなかなかないと思いますし、KAGAWAの魅力のひとつなのだと思います。 卒業時取得ライセンス卒業後取得ライセンス取得可能な資格日本、西洋、中国料理の基礎から応用まで実践的に学びます
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