月月月月月月 月月■１年次 時間割例（ 卒業に必要な総授業時間数：2,076時間 ）水調理マイスター科セルリアンタワー【 内定先 】9：05〜10：4510：55〜12：3513：20〜15：0015：10〜16：50中国料理基礎・応用キャリアガイダンス店舗マネージメント総合技術調理食品衛生学Ⅰ食文化概論山村国際高等学校出身調理師免許（国家資格）が取得できるほか、2年間のなかでさまざまな資格を取得します。東急ホテル牛山 一樹日本料理基礎・応用集団調理理論献立作成（四群点数法含む）埼玉県 私立（フランス語）13 2時限3時限4時限時 間1時限公衆衛生学Ⅰ食品学・食品学実習西洋料理Ⅰ基礎・応用栄養学Ⅰフードランゲージ製菓・製パン基礎StudentʼsVOICE「頼られる」存在になることが目標基礎をじっくり学びたかったことから2年制の調理マイスター科を選びました。業界の第一線で活躍する特別講師の指導による調理実習では、一流のテクニックに接することができる貴重な機会となりました。また2年次にデュアル（有給）実習を経験できることは、この学科ならではの魅力だと思います。将来は調理技術を身につけることはもちろんですが、人間性を磨いて、周囲の人から「頼られる」存在になることが目標です。調理マイスター科スタート調理師免許（国家資格）取得のために必要な知識と技能をしっかり学びます。キャリアガイダンス（1年次）社会人として働くことの意義と働き続けるために大切なことを学びます。さらに、実践を通してコミュニケーション力とビジネスマナーを身につけ就職力の強化につなげます。集団給食調理実習校内の総合調理実習室において、大量調理の実際を学びます。給食調理の衛生管理、調理方法、食材の扱い、サービス方法を取得します。営業調理実習校内に設置している営業店『レストラン松柏軒』において、営業調理・サービスまで総合的に学びます。作品展（駒込祭）展示作品を制作したり、当日はレストランなどを営業します。デュアル実習Ⅱ（有給実習）校外の営業施設において、実際の業務を有給実習することにより、職業人としての意識と責任感、そして経験を重ねていきます。インターンシップ（校外実習）10日間（60時間）の研修で、自分が進むべき道を再確認します。レストラン営業実習デュアル実習Ⅱやインターンシップ（校外実習）で学んだことを活かし、現場で働くことを意識しながら校内でレストラン営業を実施し、必要な知識・技術を修得します。作品展（駒込祭）展示作品を制作したり、「レストラン松柏軒」でランチ営業を実施します。卒業制作展保護者を招待し、2年間の成果を披露します。卒業月年次年次 月火木金
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