製菓科洋菓子、パン、和菓子、カフェフード、ラッピング技術など、製菓科での1年間には幅広い体験の機会が詰まっています。スイーツは視覚からの印象と味覚が一体となっています。美味しいものを作るだけではなく、様々な感性を磨き多彩な演出力を身につけるために色彩、デザイン、カフェドリンクについても学びます。校内に設置している営業店「菓子工房プランタン」での臨地実習では製品の企画から製造・販売までの店舗経営の流れを学習し、総合的な実践力を養います。TeacherʼsVOICE 製菓担当先生19川内 唯之卒業時取得ライセンス卒業後取得ライセンス取得可能な資格ラッピングクリエーター3級認定資格全員取得カフェクリエーター3級認定資格全員取得キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級認定資格全員取得J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター3級全員取得フードアナリスト4級検定資格講座受講後、検定合格者に付与パンコーディネーター認定講座受講後、認定試験合格者に付与家庭料理技能検定3級筆記試験を合格後、実技試験を受検、合格者に付与野菜ソムリエ認定講座受講後、認定試験合格者に付与食品衛生責任者講習受講後、修了者に付与製菓衛生師実務経験2年で受験資格取得洋菓子製造技能士／和菓子製造技能士パン製造技能士実務経験2年以上で2級受験資格付与衛生管理の徹底は特に意識して指導しています技術指導に際しては、現場を意識した授業展開と衛生管理の徹底について、特に意識して取り組んでいます。お菓子作りにはこれという正解がありません。一生追求できるからこそ面白いものです。1年間という限られた期間にはなりますが、「お菓子作りが好き」という想いにプラスした何かを得て羽ばたいて欲しいと思います。社会で活躍している卒業生の姿を見ると本当にうれしいですね。企画から製造・販売まで幅広く実践力を身につけます
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