［ 抜粋 ］ラッピング技術は工夫することで他店との差別化につながり、店舗の発展に役立ちます。「ラッピングクリエーター3級」取得に必要な科目です。20洋菓子の基礎から応用まで実習を通して系統的に学んでいきます。実習を重ねることによって技術の向上と合理的な作業方法を身につけます。パン作りには、さまざまな材料や製法、工程があります。材料の配合、温度、発酵など経験と科学に裏打ちされた知識を用いて実習を行います。菓子の色彩、平面デザイン、立体デザインをとりあげ、配色カードを使って実際に色彩に触れながら、カラーリングの基礎知識を学び色彩感覚を養います。レストランサービスに必要な基本的知識を身につけます。「キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター3級」取得に必要な科目です。お菓子を作る上でも調理の基本は必要です。安全で衛生的なカフェフードの技術を身につけます。「カフェクリエーター3級」取得に必要な科目です。パティシエとして安全なお菓子を提供できるよう、飲食物を通して健康を損なう様々な危害とその予防法や、食品衛生に関する知識を学びます。カフェの現場における料飲サービスの知識と技術を学びます。（公社）全国調理職業訓練協会認定資格「カフェクリエーター3級」取得に必要な科目です。Knowledge洋菓子基礎・応用ラッピング技術実習製パン基礎・応用色彩・デザインレストランオペレーションカフェフード実習製菓衛生学Ⅱカフェドリンク（理論含む）洋菓子やパン、和菓子など充実したカリキュラムを幅広く学びます洋菓子・製パン・和菓子など、基本技術から徐々に高度な技術へと発展させ、無理なく技術と知識を幅広く修得できるようカリキュラムが工夫されています。また、販売サービスの技術、店舗ディスプレイ等についても学びます。カリキュラム紹介多彩なジャンルを学ぶ
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