学部･学科・コース
高度調理経営科
学べること
【本格的に料理全般を学び、経営や店舗運営についても学べる！】
01.西洋・日本・中国・製菓製パンの基礎実習から、より専門的で高度な実習まで２年間でスキルアップします。
02.調理だけではなく、英語やコンピューター、サービスと幅広い分野を学ぶことができます。
03.オーナーシェフや経営者を目指せるよう、フードマネジメントやレストランプロデュース、税務会計など外食産業での活躍に必要な知識・技術をしっかりと身につけます。
■賞味会
2年次には保護者様を学校へ招き、コース料理を提供するレストラン実践演習のイベントがあります。専攻している料理ジャンルで前菜からデザートまでのメニューを学生が考え、調理・サービスまですべて行います。
■都内ホテルでの校外実習
2年次の5月には都内のホテルで1ヶ月間ホテル研修を行います。実際の現場を経験し、就職活動へ活かします。
学科・コース
西洋料理専攻・日本料理専攻・中国料理専攻
調理師免許・専門士・食品技術管理専門士・フードコーディネーター3級・野菜ソムリエ・調理師養成施設助手・HRS接客ベーシック検定・商業簿記・フードアナリスト・食育インストラクター・税務会計能力検定
などの資格取得が可能！
高度調理製菓科
学べること
【製菓も調理もどちらもできるオールマイティなパティシエになれる！】
01.製菓・製パン実習・カフェ実習を通して、２年間で幅広く学べます！パティシエ・ブーランジェ・カフェを目指し専門的に深く学びたい人におすすめです。
02.製菓・製パン業界でホテルやウエディング、専門店などへの就職はもちろん、調理師免許を取得できるので料理分野での就職も可能！
03.野菜ソムリエやフードコーディネーターなど、調理師免許以外にも多くの資格取得が可能！将来の幅をぐんと広げることができるコースとなっています。
■調理師免許がとれる製菓科
製菓だけを学ぶのではなく、西洋・日本・中国と調理師免許に必要な料理ジャンルもジャンルも1年次に学ぶことができます。
オールマイティにできることで就職活動時にはさまざまな場所で重宝される人材へと成長！
■パティスリーエスポワール
2年次には「パティスリーエスポワール」という菓子販売実習を行います。学生自ら商品を考案し、価格設定・試作・ラッピング・販売まで行います。
■都内ホテルでの校外実習
2年次の5月には都内のホテルで1ヶ月間ホテル研修を行います。実際の現場を経験し、就職活動へ活かします。
学科・コース
調理師免許・専門士・食品技術管理専門士・フードコーディネーター3級・野菜ソムリエ・調理師養成施設助手・色彩検定・フードアナリスト・食育インストラクター・コーヒーインストラクター・HRS接客ベーシック検定
などの資格取得が可能！
調理師科
学べること
【最短で調理師免許を取得してプロとして現場で活躍！】
01.1年という短期間で、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓・製パン、集団調理の基礎を学び、調理師免許を取得します。
02.後期から西洋・日本・中国・製菓製パンの4ジャンルから1つ専攻し、さらにレベルアップした知識と技術を身につけます。
03.1年で調理師免許を取得し、短期間の就職内定に向けて充実したサポートをご用意しています。
■夏季アルバイト研修(希望者のみ)
夏休みを利用して地方のリゾートホテルで研修ができます。実際に大きなホテルで仕事を経験できます。
■外食産業について学ぶ
フードビジネスやサービス論など、店舗運営について必要な知識を学ぶことができます。
学科・コース
調理師免許・野菜ソムリエ・フードアナリスト・食育インストラクター・HRS接客ベーシック検定
などの資格取得が可能！
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