辻調理師専門学校 東京：在校生・先輩メッセージ

（エグゼクティブ・シェフ）
「Nabeno-Ism」（東京）

「辻調は料理界へ旅立つための滑走路。プロ意識を持って学んでください。」

「ミシュランガイド東京」の発刊初年度から3ツ星を獲り続ける「ジョエル・ロブション」のエグゼクティブ・シェフを経て、「Nabeno-Ism」をオープン。辻調では“絶対プロになる”という一心で学び、卒業後は国内外の名店で修業。

（オーナーシェフ）
「NARISAWA」（東京・青山）

「情熱」と「研究心」をもって、世界へ発信していく料理人であり続けたい。
料理の道を志すならば、こうなりたい！こうしたい！という情熱が必要です。そして「研究心」を持って学んでほしい。私自身、フランス校の実地研修やその後の修業で得た人々との出会いや経験があったからこそ、今、世界に発信する立場にいられるのだと思います。私の思う料理人像とは、単に技術だけではなく、文化、科学、精神を究めることにあります。