東京で最初に認可された調理師・パティシエ・ブーランジェを養成する専門学校であり、長い歴史に裏付けられた「プロを育てる教育」が人気の香川調理製菓専門学校。今回は、専門的な調理実習ができる同校の体験入学をレポートします。
校内のお店で実際に販売！プロの現場を体験できる！
お客さまに感謝される喜びと厳しさを学ぶ、レストランとカフェ
香川調理製菓専門学校では、校内にカフェとレストランを営業しています。なんと、両店とも一般のお客様を対象に営業している学校直営の「お店」ですが、他のお店と少し違い在校生の実習の場を使用しています。地元では有名な人気店でファンも多いとか。プロの仕事の大変さとお客様の笑顔の両方を在学中に感じることができます。
レストラン松柏軒
おしゃれな内装の店内はレストランとしてだけでなく、披露宴や宴会会場としても使用されています。提供される料理はプロの技術を活かしたフランス料理や懐石料理。一般のお客様を前にして臨場感ある実習はKAGAWAならではの特徴です。
菓子工房 プランタン
焼きたてのパンやたくさんの焼き菓子、おいしそうなケーキを販売する一般のお客様を対象に営業している人気店です。毎週金曜日には生徒が作ったオリジナルケーキが並びます。
