学部･学科・コース
栄養士科（昼２年）
学べること
服部学園の栄養士科は、“調理のできる栄養士”を目指すためのコースです。栄養士は、人の「食生活」をコーディネートする仕事です。そのためには、食と栄養に限らず、幅広い知識が必要となります。
学科・コース
栄養士科（昼２年）
病院や学校、食品関連企業などで「食育」の担い手として人々の健康を守る、即戦力となる“調理のできる栄養士”を育成しています。（定員数：120名）
◆学べる学問：栄養・食物学、健康科学
「健康とは何か」から「健康を維持できる栄養とは何か」まで、実験や実習を中心に幅広い知識を習得します。学校、病院、事業所、行政など、さまざまな「食」の現場で「食育」の担い手として人々の健康を支えリーダーシップを発揮できる人材を育てています。
◆目指せる仕事：管理栄養士、栄養士、食品技術者・研究者
病院や学校給食、保育園など、栄養士は幅広いステージで活躍できます。
◆栄養士科の先生
服部幸應校長をはじめ、メディアで活躍している先生が勢揃い。服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。
◆研修制度
国内をはじめヨーロッパやアジアなど現地の食文化を体感できる研修旅行に参加したり、2年次の約2週間、病院・保育園・老人福祉施設などで校外実習に参加するなど、実践に即したカリキュラムが組まれています。
◆取得できる資格
栄養士＜国＞
◆就職率・卒業後の進路
長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
主な就職先／内定先：東京慈恵会医科大学附属病院、特老ホームまりも園、シダックス、東洋食品、メフォス、藤江、杉並区公務員、富士産業 ほか
調理師本科
学べること
和・洋・中・製菓 製パンの基礎を徹底的に習得。
服部学園のカリキュラムは、“即戦力として頼りになる”
と国内外から信頼を集めています。
学科・コース
調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科昼２年）
料理の技術はもちろん、出店から店舗経営をはじめ、フードビジネスのノウハウを学びます。オーナーシェフに必要な知識を習得し、実力とビジネスセンスを身につけます。（定員数： 160名）
◆学べる学問：栄養・食物学
フードビジネスについて見識を広め、経営のノウハウを学び、オーナーシェフに必要な知識を習得していきます。マーケティング理論からケーススタディを交えた応用理論にいたるまで、実践的に習得できます。
◆目指せる仕事：調理師、シェフ、フードコーディネーター、ソムリエ、和菓子職人、パン職人、パティシエ（洋菓子職人）
食に関わるあらゆる分野で活躍が可能。調理師としてはもちろん、在学中にフードビジネスにおける経営ノウハウを身につけ、マネージメントもできる人材を育成しています。
◆調理ハイテクニカル経営学科の先生
服部幸應校長をはじめ、メディアで活躍している先生が勢揃い。服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。
◆研修制度
国内をはじめヨーロッパやアジアなど現地の食文化を体感できる研修旅行に参加したり、ホテルや和・洋・中のレストラン、製菓・製パン店などで１年次に約10日間、2年次に約1ヶ月間の校外実習を行うなど、実践に即したカリキュラムが組まれています。
◆取得できる資格
調理師＜国＞
◆就職率・卒業後の進路
長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
主な就職先／内定先：ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、グランドハイアット東京、ウェスティンホテル東京、ラ・ロシェル、クイーンアリス、つきぢ田村、赤坂四川飯店、資生堂パーラー、オテル・ドゥ・ミクニ ほか
調理師本科（昼1年）
西洋・日本・中国・製菓製パンの基礎から最新技術までを習得し、“総合力と実践力のある調理師”を育成します。（定員数： 160名）
◆学べる学問：栄養・食物学
西洋・日本・中国・製菓製パンの基礎から真空調理法などの高度な技術までを習得し、理論と技術を兼ね備えた調理のプロを養成。調理技術だけではなく、調理師として働くのに欠かせない食品や衛生の知識・理論が身につきます。
◆目指せる仕事：調理師、シェフ、フードコーディネーター、料理研究家、和菓子職人、パン職人、パティシエ（洋菓子職人）
在学中に学んだ知識と技術を活かし、ホテルやフレンチ・イタリアン・日本料理・中国料理のレストランの調理師、パティシエ、調理関係教師、料理研究家、フードコーディネーター、レストランサービス技能士、ソムリエなど多方面での活躍が可能です。
◆調理師本科の先生
服部幸應校長をはじめ、メディアで活躍している先生が勢揃い。服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。
◆研修制度
国内をはじめヨーロッパやアジアなど現地の食文化を体感できる研修旅行に参加したり、ホテルや和・洋・中のレストラン、製菓・製パン店などで約10日間の校外実習を行うなど実践に即したカリキュラムが組まれています。
◆取得できる資格
調理師＜国＞
◆就職率・卒業後の進路
長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
主な就職先／内定先：帝国ホテル、ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、ラ・ロシェル、つきぢ田村、資生堂パーラー、パティシエ・シマ、新宿高野、村上開新堂、赤坂四川飯店 ほか
調理師本科夜間部（夜1.5年）
熱意ある社会人やダブルスクールの方にも通いやすい時間割で、1.5年で国家資格の調理師免許が取得できるコース。（定員数： 調理師本科40名）
◆学べる学問：栄養・食物学
熱意ある社会人やダブルスクールの方にも通いやすい時間割で、和・洋・中・製菓製パンのジャンルにおいて、一流の講師陣から調理の技術と知識を学べます。総合力と実践力、そしてプロとしての自覚を持って、即戦力として現場で活かせる力が身につきます。
◆目指せる仕事：調理師、シェフ、フードコーディネーター、ソムリエ、和菓子職人、パン職人、パティシエ（洋菓子職人）
就職先は一流ホテル、レストラン、料亭、中国料理店など多数。また、卒業後も転職の相談を受け付けるなど、皆さんが調理師として末永く活躍できるように万全のサポート体制を整えています。
◆調理師本科夜間部の先生
服部幸應校長をはじめ、メディアで活躍している先生が勢揃い。服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。
◆取得できる資格
調理師＜国＞
◆就職率・卒業後の進路
長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
主な就職先／内定先：ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、帝国ホテル、クイーン・アリス、ラ・ロシェル、つきぢ田村、赤坂四川飯店、トシ・ヨロイヅカ、オテル・ドゥ・ミクニ ほか
調理師本科パティシエ・ ブランジェコース（昼1年）
学べること
一流のパティシエ・ブランジェに学び、
短期間で基礎から製菓・製パンの技術が身につきます。
学科・コース
パティシエ・ ブランジェコース（昼1年）
1年間で製菓・製パンの知識・技術を基礎から学べるコース。プロのパティシエの意見を取り入れて作った専用の製菓実習室で、充実した器具・設備を使って生地作りの基礎から習得。世界中のお菓子やパンについて学びます。（定員数：40名）
◆学べる学問：栄養・食物学
国家資格である調理師免許を持つパティシエ・ブランジェとして働くために欠かせない食品や衛生について、講義でしっかりと身に付けます。また、コーヒーや紅茶などのドリンクやテーブルサービスの授業も。幅広く活躍できる“総合力のあるパティシエ・ブランジェ”を育成します。
◆目指せる仕事：調理師、和菓子職人、パン職人、パティシエ（洋菓子職人）
食に関わるあらゆる分野で活躍が可能です。パティシエやブランジェとしてはもちろん、在学中にフードビジネスにおける経営ノウハウを身に付け、マネージメントもできる人材を育成。卒業生は製菓製パン店だけでなく、一流ホテルやレストランなどでも目覚ましい活躍をしています。
◆パティシエ・ブランジェコースの先生
服部幸應校長をはじめ、メディアで活躍している先生が勢揃い。服部幸應校長が提唱する「食育」に基づき、全てのカリキュラムを構成しています。
◆研修制度
国内をはじめヨーロッパやアジアなど現地の食文化を体感できる研修旅行に参加したり、ホテルやレストラン、カフェ、製菓・製パン店などで約10日間の校外実習を行うなど実践に即したカリキュラムが組まれています。
◆取得できる資格
調理師＜国＞
◆就職率・卒業後の進路
長年の実績、卒業生の活躍等により企業からの信頼も厚く、毎年就職実績は抜群です。
主な就職先／内定先：帝国ホテル、ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、ラ・ロシェル、資生堂パーラー、パティシエ・シマ、千疋屋総本店、新宿高野、トシ・ヨロイヅカ ほか
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