学部･学科・コース
和食・日本料理上級科 【2年制】
学べること
和食の本場・京都で四季折々の「おいしい！」をつくる
学科・コース
和食・日本料理専攻※2025年4月より設置予定
和包丁の使い方や調理の基本技術を「反復練習」で着実にマスター。また、季節の食材や京野菜、ハモやスッポンなどの高級食材にもたくさん触れて、食材の扱い方や感性を磨き、自信と経験を積みます。2年次からは学びの総仕上げとして、学生レストランで店舗運営を経験し、現場で活きる実践力を身に着けます。
すし（SUSHI）専攻※2025年4月より設置予定
和包丁の使い方や調理の基本技術を「反復練習」で着実にマスター。また、季節の食材や京野菜、ハモやスッポンなどの高級食材にもたくさん触れて、食材の扱い方や感性を磨き、自信と経験を積みます。2年次からは学びの総仕上げとして、学生レストランで店舗運営を経験し、現場で活きる実践力を身に着けます。
西洋料理上級科 【2年制】
学べること
料理・食文化・サービスを京都で学ぶ。
学科・コース
フランス料理専攻
西洋料理を幅広く学んだ上で古典的なものから現代的なものまで、本格的にフランス料理を学習。芸術品のような美しい盛りつけや、食材のおいしさを活かす調理法を、フォアグラや、トリュフなどの本格食材を使って丁寧に学びます。2年次には学生レストランで店舗運営を経験。一般のお客様に料理とサービスを提供し、実践を通して現場で活躍できる調理技術、サービス力、店舗運営力を身につけます。
イタリア料理専攻
西洋料理を幅広く学んだ上で素材の味を最大限活かした、シンプルだけど奥深いイタリア料理を、2年間でしっかりマスター。パスタ・ピザはもちろん、前菜からメイン料理、本格的な郷土料理まで学びます。2年次には学生レストランを仲間と協力して運営。技術だけではなく、おもてなしの心を持った料理人をめざします。
調理師科【1年制】
学べること
食の世界で活躍できる力を最短で身につける
1年間で日本料理から西洋料理、中国、アジア料理、カフェフードまで幅広く総合的に学び、最短の1年で調理師免許を取得します。実践形式の授業だけでなく、ポイント動画を視聴していつでも復習可能！学びの総仕上げとして、調理班、サービス班に分かれてレストランシミュレーション実習を行います。
調理技術を幅広く学べる1年間！
学科・コース
ダブルライセンスプラン
「ダブルライセンスプラン」とは京都調理師専門学校卒業後にグループ校の京都製菓製パン技術専門学校に進学し、２つの国家資格「調理師」と「製菓衛生師」の取得を目指します。調理と製菓両方の高度な技術と専門的な知識を身につけた、フードサービス業界で活躍できる”食のスペシャリスト”を目指します。
就職先例：ホテル・レストラン・ブライダル・カフェ・洋菓子店 など
調理師科夜間部 【1.5年制】
学べること
働きながら、学びながら、調理の技術を身につける
学科・コース
調理師科夜間部 【1.5年制】
18時からの授業で1.5年間、調理を総合的に学びます。昼間の時間を有効に使い、仕事をしながら大学に通いながらプロを目指します。さらに、選べる授業で夜間限定の「独立開業」について学ぶことも可能。
●デュアルコース
デュアルコースとは、学校が紹介した事務所で報酬付きインターンシップを体験出来る製菓技術科夜間部専用のコースです。
昼間の時間を有効に使いながら、製菓のプロを目指すことが可能です。
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